Алкогольный ингредиент.

Бейлиз или Ирландский Крем Бейлиз (Baileys Irish Cream) – ликер, смесь Ирландского виски и сливок, тоже ирландских :-) Заявленная крепость ликера составляет 17%.

История:

Рецепт крема Бейлиз придумал Эндрю Бейли (Andrew Bailey), но современная торговая марка "Baileys" принадлежит корпорации Diageo, которая владеет огромным количеством других марок спиртных напитков в числе которых Гиннес (Guinness), Гордон Джин (Gordon’s Gin), Ром Капитан Морган (Captain Morgan Rum) и даже водка Смирнов (Smirnoff).

Производство:

Началом продаж Крема Бейлиз считается 1974 год. Он стал первым кремовым ликером, произведенным в Ирландии. Производство Бейлиза – достаточно сложный процесс. В основе производства лежит процесс гомогенеза (создание однородной структуры) сливок и Ирландского виски с добавлением рафинированного масла. Точное количество ингредиентов держится в секрете, однако известно что кроме сливок, виски и масла в Бейлиз добавляют шоколад, ваниль, карамель и сахар.

Разнообразие:

Путем изменения количества добавок производитель Бейлиза добивается различных вкусовых оттенков крема. В настоящее время существуют:

• Классический Ирладнский Крем Бейлиз

• Крем Бейлиз с оттенком мятного шоколада - более легкий, освежающий, теплый вкус

• Крем Бейлиз Крем-карамель - мягкий и нежный едва заметный оттенок карамели.

Употребление:

Бейлиз можно пить в чистом виде или с добавлением льда. Часто его употребляют в составе коктейлей или добавляя в кофе. Так как в состав входят сливки, Бейлиз нельзя использовать в смеси с легкими кислотами (лимон, тоник, некоторые вина) иначе он свернется. Этот факт послужил основой мифу о том, что сочетание Бейлиза и тоника смертельно :-)

На использовании свойства Бейлиза сворачиваться построен особый коктейль - "Бетономешалка".