Алкогольный ингредиент.

Крем де менте (Crème de menthe) - сладкий ликер со вкусом мяты. Производится из нескольких видов растений, в число которых входит Корсиканская мята. Ликер Крем де менте используется в различных коктейлях и в приготовлении десертных блюд, таких как, например, мятный шоколад.

Производство Крема де менте.

Ликер производится несколькими заводами. В продаже доступны ликеры двух вариантов:

1. Зеленый Крем де менте.

1. Белый (бесцветный) Крем де менте.

Эти ликеры не отличаются по вкусу. Оригинальный зеленый цвет, полученный путем подкрашивания ликера, используется в коктейльной индустрии в декоративных целях. В коктейлях, где цвет ингредиентов не принципиален, зеленый и белый ликеры полностью взаимозаменяемы.

На рынке доступны несколько брендов, производящих ликер Крем де менте:

• Bols - Peppermint Creme de menthe ликер с перечной мятой, ароматный, отличный дижестив.

• De Kuyper - Creme de menthe ликер отличается свежестью вкуса и слабой крепостью - 24%.

• Giffard - Creme de menthe Pastille белый ликер, двойной дистилляции, в котором тоже используется перечная мята.
• Volare - Creme de menthe Green ликер из смеси различных сортов мяты. Мягкий и менее алкогольный – всего 21%.

Кроме использования в рецептах коктейлей, Крем де менте употребляется со льдом в качестве дижестива.