Алкогольный ингредиент.

Адвокат это молочный ликер с богатым букетом. Его изготавливают из яичного желтка, сахара, сливок и бренди. На вкус Адвокат отдает миндалем. Крепость Адвоката бывает различной. В среднем она равняется 15%, хотя может достигать и 20% в зависимости от марки Адвоката.

Состав Адвоката так же как и крепость может отличаться. В зависимости от марки и страны изготовителя ликера туда могут добавлять взбитый яичный желток, ароматизированные спиртовые смеси, мед вместо сахара, а так же ваниль.

Типология:

По консистенции Адвокаты можно разделить на более густые и более жидкие. Густой Адвокат, который продается в основном в Голландии и Тироле, его можно есть ложкой. В его состав входит яичный желток, и используют его в качестве ингредиента для десертов и выпечки. Можно подавать адвокат в качестве аперитива или дижестива, обычно в широком стакане, украсив взбитыми сливками и посыпав какао-порошком.

Более жидкий вариант Адвоката отлично подходит для составления коктейлей.

История:

Первый рецепт адвоката был создан в среде голландских переселенцев, живших в Бразилии, и содержал плоды авокадо. Но по возвращению в Голландию, где плоды авокадо отсутствовали, их заменили взбитым яичным желтком.

Название "Адвокат" происходит от испанского названия плодов авокадо ("abogado") что на испанском и означает адвокат (т.е. юрист).

Марки:

Наиболее известные марки ликера Адвокат:

• Warners
• Bols
• Verpoorten
• Warninks
• Cooymans
• De Kuyper